Laporan biokimia uji lemak pdf

Download laporan praktikum pengujian lipid dan landasan teori mengenai uji lipid lengkap dengan pembahasan dalam format pdf. Pada uji iodium, pada masingmasing zat uji memiliki indikasi yang berbedabeda. Doc laporan biokimia karbohidrat maulyda awwaliyah. Jadi penambahan koh alkoholis 10 % dalam reaksi saponifikasi penyabunan berfungsi untuk mengikat dua gugus yang terdapat pada sabun atau pada asamasam lemak sehingga akan terbentuk sabun. Lemak merupakan bahan padat pada suhu kamar, diantaranya disebabkan kandunganya yang tinggi akan asam lemak jenuh yang secara kimia tidak mengandung ikatan rangkap, sehingga mempunyai titik lebur yang lebih tinggi. Asam lemak ini bervariasi panjang rantainya serta derajat ketidakjenuhannya. Pdf laporan praktikum biokimia karbohidrat lasinrang. Nov 08, 2014 pada praktikum kali ini dilakukan beberapa pengujian pada lipid diantaranya yaitu uji kelarutan, uji akrolein, dan uji limbermanbuchard. Nov 24, 2014 kandungan asam lemak bebas yang berlebihan pada minyak mengakibatkan mutu minyak tersebut menjadi buruk, begitupula bahan makanan yang kelak akan diolah bersama minyak tersebut.

Uji kelarutan lipid pada umumnya, lemak dan minyak tidak larut. Sep 29, 2015 uji sifat kelarutan lemak dapat dilihat secara langsung ataupun disaring terlebih dahuludengan menggunakan kertas saring, setelah itu pelarut diusapkan dan dilihat ada atau tidaknya residu yang tertinggal. Sedangkan lemak murni itu tidak berwarna,tidak berbau dan tidak berasa. Lemak merupakan senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik nonpolar, misalnya dietil eter c2h5oc2h5, kloroform chcl3, benzena, hexana dan hidrokarbon lainnya. Menurut pendapat lehninger, 1984 dalam syahirir, 2009 maltosa merupakan gla pereduksi seperti glukosa yang memiliki gugus karbonil yang berpotensi bebas. Uji penyabunan untuk asamasam lemak dilakukan dengan menambahkan 10 ml koh alkoholis 10% kedalam minyak yang hendak diuji, kemudian dikocok. Untuk menentukan derajat kelarutan lemakminyak melalui uji kelarutan. Jadi penambahan koh alkoholis 10 % dalam reaksi saponifikasi.

Analisa kualitatif glukosa dengan uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Disediakan 3 tabung reaksi yang bersih dan kering, lalu dimasukan kedalam tabung 10 tetes olive oil, gliserol, atau sedikit asam palmitat. Uji kelarutan dapat digunakan untuk mengetahui sifat kepolaran pelarut. Sedangkan uji kuantitatif lemak diantaranya u ji b ilangan r eichert m eisel brm, u ji b ilangan p olenske, u ji b ilangan k irschner b aru n ew k irschner v alue nkv. Setelah itu minyak dan koh alkoholisis 10% dipanaskan diatas penangas air. Lemak secara khusus menjadi sebutan bagi minyak hewani pada suhu ruang, lepas dari wujudnya yang padat maupun cair, yang terdapat pada jaringan tubuh yang disebut adiposa. Sifat ini dipakai sebagai dasar uji kualitatif adanya karbohidrat dan dikenal sebagai uji molish fessenden.

Lipid sederhana adalah ester asam lemak dengan berbagai alkohol. Laporan praktikum biokimia identifikasi lipid lemak. Lipid adalah senyawa yang merupakan ester dari asam lemak dengan gliserol yang kadangkadang mengandung gugus lain. Laporan praktikum biokimia identifikasi karbohidrat laporan praktikum. Menurut yulianto 2011, apabila ester bereaksi dengan basa akan terjadi saponifikasi yaitu proses terbentuknya sabun dengan residu gliserol. Uji biuret untuk menguji kandungan protein dan uji kulaitatif lemak untuk menguji. Hal ini menandakan bahwa makin reduktif gula tersebut mereduksi larutan benedict. Uji penyabunan untuk asamasam lemak dilakukan dengan menambahkan 3 ml koh dan 20 ml alkohol 96% kedalam minyak yang hendak diuji.

Uji benedict didasari oleh larutan tembaga alkalis yang akan. Uji kualitatif lemak diantaranya uji kelarutan lipid, uji acrolein, uji kejenuhan pada lipid, uji ketengikan, uji salkowski untuk kolesterol, dan uji liebermen buchard. Pada percobaan ini diteteskan 10 cc kloroform dengan 10 tetes hubl iod ke dalam tabung reaksi. Asam lemak bila bergabung dengan alkali koh atau naoh akan membentuk sabun, yang berfungsi sebagai amuglator putri, 2008. Laporan rut iii kantor menteri negara riset dan teknologi. Lemak dan minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid yaitu senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik nonpolar,misalnya dietil eter c2h5oc2h5, kloroformchcl3, benzena dan hidrokarbon lainnya, lemak dan minyak dapat larut dalam pelarut yang disebutkan di atas karena lemak dan minyak mempunyai. Download laporan praktikum pdf anda dapat mendownload laporan praktikum praktikum biokimia darah ini dalam format pdf dengan mengklik tombol download yang sudah kami sediakan di bawah. Sedangkan uji kuantitatif dengan metode luff schoorl mukaromah dan yusrin, 2010. Adapun pelarut lemak tersebut adalah eter, kloroform, benzena, karbontetraklorida ccl 4, xylena, alcohol panas, dan aseton panas. Lemak jenis ini bila dihidrolisis akan menghasilkan alkohol, biasanya berupa gliserol, serta menghasilkan asam lemak. Lemak dan minyak adalah trigliserida, atau triasilgliserol, dalam kedua istilah ini yang berarti. Laporan praktikum biokimia karbohidrat july 21, 2016. Laporan lengkap praktikum biokimia nutrisi dasar, yang berjudul percobaan lipid disusun oleh. Lemak juga biasanya disebutkan kepada berbagai minyak yang dihasilkan oleh hewan, lepas dari wujudnya yang padat maupun cair.

Lipid tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organic seerti eter, aseton, kloroform, dan benzene salirawati, 2007. Orang menyebut lemak secara khusus bagi minyak nabati atau hewani yang berwujud padat pada suhu ruang. Lemak yang juga disebut triasigliserol, dengan demikian terdiri atas tiga asam lemak yang berikatan dengan satu molekul gliserol tim dosen biologi upt mku, 2010. Uji kekentalan dan bau pada lemak yaitu minyak kelapa dan asam oleat menunjukkan bahwa minyak kelapa berupa ciran tidak terlalu kental dan berbau tidak pekat,asam oleat berupa cairan kental yang berbau tengik pekat. Saran pada praktikum biokimia ini sebaiknya menggunakan perlengkapan praktikum seperti sarung tangan, hendaknya ruangan dikondusifkan, jangan terlalu padat. Laporan praktikum biokimia pangan universitas pasundan, 2015. Lemak merupakan bagian dari lipid yang mengandung asam lemak jenuh bersifat padat. Laporan praktikum ini merupakan kelanjutan dari laporan praktikum biologi yang pernah admin bahas minggu lalu, laporan ini admin susun dari berbagai sumber agar informasi yang di berikan lebih banyak. Panjang rantai asam lemak pada trigliserida yang terdapat secara alami dapat bervariasi, namun panjang yang paling umum adalah 16, 18, atau 20 atom karbon.

Hal ini diperkuat oleh pendapat anonim 2012f asam lemak bebas terbentuk karena proses oksidasi, dan hidrolisa enzim selama pengolahan dan penyimpanan. Oleh sebab itu melalui makalah lemak ini kami akan mengulas secara lengkap mengenai lemak, mulai dari struktur kimia asam lemak,sumber, jenis, dan fungsi lemak, pencernaan absobsi dan metabolisme, kebutuhan lemak di dalam tubuh, efek kekurangan dan kelebihannya terhadap tubuh, serta metode liposuction di pandang dari sudut pandang ilmu gizi. Menunjukkan sifat dan struktur lipid melalui uji uji kualitatif, serta mempelajari sifatsifat lipid melalui beberapa reaksi uji kualitatif untuk lipid. Uji kolesterol telur merupakan salah satu produk unggas yang memiliki kandungan gizi sangat tinggi. Laporan biokimia daya larut lemak, uji akrolein, uji. Kelarutan lemak dan terjadinya emulsi kloroform, eter, percobaan 2. Dari hasil percobaan pada uji kelarutan, uji penyabunan, uji noda, dan asam basa terlihat jumlah dan perbedaan lipid lemak memilki sifatsifat tersendiri pada bahan yang. Kedudukan karbohidrat sangatlah penting pada manusia dan hewan tingkat tinggi lainnya, yaitu sebagai sumber kalori.

Jun 02, 2012 dari hasil percobaan pada uji kelarutan, uji penyabunan, uji noda, dan asam basa terlihat jumlah dan perbedaan lipid lemak memilki sifatsifat tersendiri pada bahan yang diujikan, yaitu minnyak kelapa sawit, minyak kelapa segar, margarin dan mentega akan berubah warnanya setelah ditetesi oleh zatzat yang telah dilakukan pada percobaab diatas. Pada jaringan adiposa, sel lemak mengeluarkan hormon leptin dan resistin yang berperan dalam sistem kekebalan, hormon sitokina yang berperan dalam komunikasi antar sel. Hormon sitokina yang dihasilkan oleh jaringan adiposa. Autooxidation of synthetic isomers of triacylglycerol containing.

Karbohidrat merupakan senyawa karbon, hidrogen dan oksigen yang terdapat dalam alam. Laporan praktikum biokimia pengujian pada darah pdf. Laporan pengujian lemak praktikum biokimia umum acara iv. Aug 16, 2014 orang menyebut lemak secara khusus bagi minyak nabati atau hewani yang berwujud padat pada suhu ruang.

Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Klt digunakan untuk uji kemurnian lemak dan kromatografi gas digunakan untuk identifikasi asam lemak yang terkandung dalam lemak. Jan 07, 2015 minyak dan lemak termasuk lipid netral. May 19, 2015 lemak dan minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid yaitu senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik nonpolar,misalnya dietil eter c2h5oc2h5, kloroformchcl3, benzena dan hidrokarbon lainnya, lemak dan minyak dapat larut dalam pelarut yang disebutkan di atas karena lemak dan minyak mempunyai polaritas yang. Semakin menigkatnya konsentrasi glukosa pada uji benedict ini, endapan yang terjadi makin banyak. Pada lemak mempunyai gugus r yang bersifat non polar akan berikatan dengan gugus hidrofil dari alkohol sedangkan gugus cna yang bersifat polar akan berikatan dengan gugus hidrofil alkohol. Banyak karbohidrat mempunyai rumus empiris ch 2 o, misalnya glukosa.

Minyak dan lemak termasuk dalam golongan lipida sederhana. Pada uji fosfat terbentuk endapan berwarna kuning hasil reaksi dari amonium molibdat dengan fosfat dalam filtrat yang membentuk amonium fosfomolibdat. Uji sifat tidak jenuh uji ketidakjenuhan digunakan untuk menentukan tingkat kejenuhan suatu sampel. Selanjutnya jenisjenis bahan lipid atau lemak yang akan diuji adalah. Lipid ii uji ketengikan, salkowski, dan lieberman buchard kelompok 5. Biasanya zat tersebut tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut lemak. Uji pertama yang dilakukan yaitu uji ninhidrin, yang bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya asam amino pada sampel yang diujikan. Uji uji biokimia yang biasanya dipakai dalam kegiatan identifikasi bakteri atau mikroorganisme yang antara lain uji tsia, uji vogesproskauer, uji merah metil, uji indol dan lainlain. Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Laporan praktikum biokimia umum pengenalan alat da. Minyak dan lemak adalah salah satu kelompok yang termasuk golongan lipid, yaitu senyawa organik yang. Pada uji penyabunan minyak, urutan kesadahan dari yang tertinggi yaitu.

Pada berbagai uji kualitatif yang dilakukan terhadap beberapa macam protein, semuanya mengacu pada reaksi yang terjadi antara pereaksi dan komponen protein, yaitu asam amino tentunya. Lemak dan minyak dapat terhidrolisis, lalu menghasilkan asam lemak dan gliserol. Contoh yang paling banak ditemukan adalah triasilgliserol yang disebut juga trigliserida tg, yang ditemukan antara lain dalam serum, dalam minyak kelapa dan dalam berbagai minya lain yang berasal dari mahluk hidup. Laporan biokimia ekstraksi dan pemisahan lipid kompleks revisi. Kemudian masing masing tabung kami tambahkan dengan 2 tetes minyak kelapa setelah itu kami. Penyusun lipid lainnya berupa gliserida, monogliserida, asam lemak bebas, lilin wax, dan juga kelompok lipid sederhana yang tidak mengandung komponen asam lemak seperti derivat senyawa terpenoidisoprenoid serta derivat. Minyak dan lemak berperan sangat penting dalam gizi kita yaitu sebagai sumber energi, cita rasa, serta sumber vitamin a, d, e dan k.

Laporan biokimia uji penyabunan untuk asamasam lemak. Analisis biokimia minyak kelapa hasil ekstraksi secara. Berdasakan pada uji ninhidrin yang membentuk aldehid yang lebih rendah. Laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak. May 10, 2012 laporan praktikum biokimia identifikasi karbohidrat. Pengujian biokimia merupakan salah satu hal yang sangat penting dalam dunia mikrobiologi lim, 1998. Dalam praktikum ini digunakan uji molisch dan benedict untuk menguji kandungan. Laporan biokimia uji penyabunan untuk asamasam lemak praktikum iv. Gugusgugus utama lipid memiliki karakteristik kelarutan solubilitas yang berbeda dan sifat yang. Percoba uji asam basa, tujuan yang ingin kita capai yaitu mengetahui sifat asam dan basa pada suatu lemak minyak pada percobaan ini sampel yang digunakan adalah minyak ikan, minyak kelapa bensin dan mentega.

Uji penyabunan lemak digunakan 5 jenis larutan yaitu cacl 2 0,5 %pada gelas piala 1 dan 5, mgcl 2 0,5 % pada gelas piala 2 dan 6. Dalam pembuatan lemak, tiga asam lemak masingmasing berikatan dengan gliserol melalui ikatan ester, suatu ikatan antara gugus hidroksil dan gugus karboksil. Uji pertama yang dilakuakan yaitu uji kelarutan dengan tujuan, mengidentifikasi suatu lipid dalam larutan, dengan menggunakan sampel minyak goreng yang dilarutkan dalam beberapa pelarut seperti air, kloroform. Pdf laporan praktikum biokimia alvian banksy academia. Uji penyabunan lemak dilakukan untuk mengetahui sifat penyabunan dua jenis garam asam lemak. Contoh asam lemak jenuh yang banyak terdapat dialam adalah asam palmitat dan asam stearat. Uji jod dapat dipergunakan untuk mengetahui asam lemak jenuh dan tidak jenuh. Pencampuran ini menghasilkan larutan berwarna kuning muda yang tidak saling campur. Dalam praktikum identifikasi lemak ini pertamatama dilakukan adalah uji kelarutan dengan menggunakan bahn eter, kloroform, benzen, alkohol panas, alkohol dingin, asam encer, alkali encer, dan air. Karbohidrat merupakan bahan makanan penting dalam sumber tenaga yang terdapat dalam tumbuhan dan hewan. Laporan praktikum biokimia identifikasi lipid lemak laporan praktikum. Untuk uji iodium, didapat hasil sebagaimana tertera di tabel 2.

Asam lemak tidak jenuh dapat menghilangkan air brom karena adisi brom pada ikatan rangkap. Beberapa asam amino mempunyai reaksi yang spesifik pada gugus rnya, sehingga dari reaksi tersebut dapat diketahui komponen asam amino suatu protein. Pengertian proses saponifikasi itu sendiri adalah uji penyabunan dan dihasilkannya busa atau gelembung pada larutan uji atau larutan sabun. Adapun sampel yang digunakan pada praktikum ini yaitu ikan, tahu, tempe dan putih telur.

Setiap gram lemak mengandung 2,25 kali dari jumlah kalori yang dihasilkan oleh satu gram protein atau karbohidrat. Lemak dapat larut dalam pelarut tersebut karena lemak mempunyai polaritas. Test noda lemak menunjukan uji positif untuk sampel minyak baru dan minyak bekas yang ditandai dengan terjadinya perubahan pada kertas saring menjadi transparan yang menandakan dalam minyak terdapat adanya minyak gliserol. Berdasarkan pada uji biuret untuk mengetahui ikatan peptida dalam suatu protein. Uji sifat penyabunan lemak bertujuan mengetahui sifat penyabunan dua jenis garam asam lemak sabun. Uji uji biokimia yang biasanya dipakai dalam kegiatan identifikasi bakteri atau mikroorganisme yaitu antara lain adalah uji mrvp, uji gulagula, uji sim, uji tsia, uji indol, dan uji simmons citrate dwidjoseputro, 1954. Aplikasi dari uji biokimia ini biasanya dilakukan uji uji biokimia yaitu suatu uji senyawa dalam makhluk hidup. Contoh, asam oleat, asam linoleat dan asam linolenat. Doc laporan praktikum biokimia karbohidrat, protein. Apr 19, 20 lemak jenis ini bila dihidrolisis akan menghasilkan alkohol, biasanya berupa gliserol, serta menghasilkan asam lemak. Kebanyakan dari senyawa itu adalah senyawa karbon yang terikat secara kovalen dengan beberapa unsur h, o, n, f, s, dan beberapa unsur logam, misalnya karbohidrat, protein, lipid, dan asam nukleat. Pada uji pertama yaitu uji kelarutan minyak, uji ini bertujuan untuk mengamati sifat kelarutan minyak, disini kami menggunakan 5 tabung yang di dalamnya di isi dengan bahan yaitu aquadest, alkohol, eter, kloroform, na 2 co 3 0,5%, dan minyak kelapa.

Pada praktikum yang berjudul asam amino dan protein ini dilakukan untuk menganalisis kadar protein dalam sampel, dan digunakan beberapa uji, yaitu uji penegendapan dengan garam, uji koagulasi, uji denaturasi dan uji warna protein dan pengendapan dengan alkohol. Minyak kelapa sawit dan inti sawit dalam pembuatan nilon 9,9 dan ester sorbitol. Banyaknya gram jod yang diisi oleh 100 gram lemak dinamakan angka jod. Uji kristal kolesterol mengetahui bentuk kristal dari kolesterol. Uji ini merupakan uji yang paling umum untuk pengetesan adanya karbohidrat dan. Berikut beberapa uji biokimia yang digunakan untuk identifikasi bakteri, antara lain. Laporan praktikum biokimia uji kelarutan lipid diajukan untuk memenuhi. Kloroform memiliki fungsi melarutkan lemak karena kloroform bersifat nonpolar dan lemak memiliki sifat dapat larut dalam pelarut nonpolar. Uji kualitatif aktivitas amilolitik dan proteolitik dilakukan. Lemak utama dalam makanan dalam darah berbentuk trigliserida, dan fungsi utamanya adalah sebagai cadangan energi. Ada 7 percobaan mengenai lemak atau minyak yaitu uji kelarutan lipid, uji pembentukan emulsi, uji keasaman minyak, uji sifat ketidakjenuhan minyak, uji penyabunan minyak, uji kolesterol dan uji.